Pollo con mole – Deliciosas Recetas de Pollo con Mole y Otros Platillos de Carne de Aves para Sorprender

¿Buscas Una Forma De Sorprender A Tus Seres Queridos Con Una Cena Inolvidable? El Pollo Con Mole Es La Respuesta Perfecta

Ingredientes Necesarios Para El Platillo

El pollo con mole es un platillo tradicional mexicano que requiere una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso platillo:

• 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 chiles ancho secos, remojados en agua caliente y desvenados
• 1/4 taza de chocolate oscuro rallado
• 2 cucharadas de molido de especias (comino, cilantro, clavo y canela)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa de tomate fresca o enlatada
• 1/4 taza de crema para cocinar
• 2 cucharadas de cilantro picado (para decorar)

Proceso De Preparación Fácil

La preparación del pollo con mole es sencilla y fácil de seguir. A continuación, te presentamos los pasos a seguir:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un procesador de alimentos o molcajete, mezcla la cebolla, el ajo, los chiles ancho y el chocolate oscuro hasta obtener una pasta suave.
3. Agrega el molido de especias, el azúcar moreno, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
4. En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la pasta de chiles y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
5. Agrega el pollo a la salsa de chiles y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté cocido por completo.
6. Agrega la salsa de tomate fresca o enlatada y la crema para cocinar. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y cremosa.
7. Transfiere el pollo con mole a un plato grande y decora con cilantro picado.

Origen Y Evolución Del Platillo

El pollo con mole es un platillo tradicional mexicano que tiene sus raíces en la cocina azteca y maya. El nombre “mole” proviene del náhuatl, lengua de los aztecas, y significa “salsa”. La receta original del pollo con mole se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron el chocolate oscuro en la cocina mexicana.

Con el tiempo, la receta del pollo con mole evolucionó y se adaptó a las diferentes regiones de México. En la actualidad, hay muchas variaciones de esta receta, cada una con sus propios ingredientes y técnicas de preparación.

Ingredientes Sustitutos Y Su Impacto

Aunque el pollo con mole es un platillo tradicional, puedes sustituir algunos de los ingredientes para adaptarlo a tus gustos y necesidades. A continuación, te presentamos algunas opciones:

• En lugar de chocolate oscuro, puedes usar cacao en polvo o chocolate blanco.
• En lugar de chiles ancho, puedes usar chiles guajillo o chiles poblano.
• En lugar de crema para cocinar, puedes usar leche o queso fresco.
• En lugar de cilantro picado, puedes usar perejil o orégano.

Recuerda que cada sustitución puede cambiar el sabor y la textura del platillo. Por lo tanto, es importante probar las recetas antes de servirlas a tus invitados.

Información Nutricional Detallada

A continuación, te presentamos la información nutricional detallada para el pollo con mole:

• Calorías: 420 por porción
• Grasa: 24g (36% del valor diario recomendado)
• Proteínas: 35g (70% del valor diario recomendado)
• Carbohidratos: 20g (6% del valor diario recomendado)
• Fibra: 4g (16% del valor diario recomendado)
• Sodio: 350mg (15% del valor diario recomendado)

Es importante tener en cuenta que la información nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes y técnicas de preparación utilizados.

Recomendaciones Especiales Para Acompañar El Platillo

El pollo con mole es un platillo versátil que se puede acompañar con una variedad de opciones. A continuación, te presentamos algunas recomendaciones:

• Arroz blanco o integral: Un clásico acompañamiento para el pollo con mole.
• Frijoles negros o blancos: Un plato tradicional mexicano que combina perfectamente con el pollo con mole.
• Ensalada de lechuga, tomate y cilantro: Una ensalada fresca y saludable que contrasta con la riqueza del platillo.
• Tortillas de maíz o trigo: Un acompañamiento clásico para el pollo con mole.

Recuerda que cada opción puede cambiar el sabor y la textura del platillo. Por lo tanto, es importante probar las recetas antes de servirlas a tus invitados.

Fuentes

• “La cocina mexicana” de Diana Kennedy
• “El libro de cocina de México” de Patricia Quintana
• “Recetas de pollo con mole y otros platillos de carne de aves” en la página web de la Fundación Mexicana de Gastronomía

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